Место

Мы нашли средневековое здание из камня и кирпича, бывшее некогда монастырем и больницей, позже ставшее фермой и жилым домом, с крепкими стенами и большими погребами, в которых температура одинакова в течение всего года благодаря естественной аэрации. Загоны для животных находятся очень близко и это создает атмосферу старого деревенского дома.

 
 

Хлев

Хлев сохранил изначальную структуру с арочной крышей из красного жженого тосканского кирпича. Тут живут наши коровы. Летом они пасутся на полях и доятся дважды в день, как это было в старину.

  фото  
 
фото  

Животные

Наши коровы породы "красная пятнистая" и у них высокое качество молока и спокойный характер. Питаются сеном и лечебными травами нашего производства.
Коровы не получают ни комбикорма или другие смеси, применяемые для быстрого набора веса.
В итоге мы получаем меньше молока, но оно более высокого качества и оно полезнее для тех, кто его употребляет.

 

Молочная продукция

Сыры из коровьего молока изготавливаются исключительно из нашего молока. Мы делаем рикотту, таледжио, томини с солью и без, каччиотту и йогурт.
Молоко для овечьих сыров мы получаем от наших партнеров, которые тоже применяют биологическое разведение, что гарантирует качество молока.

  фото  
 

Поля

В этой аграрной холмистой части Тосканы, где сохранились еще нетронутые места, мы засеваем поля под сено и лечебные травы, которые составляют основной рацион наших коров. Весь процесс происходит согласно принципам биодинамики, позволяющей быть в гармонии с природой. Поля окружены большими виноградниками, где растут сорта санджиовезе и мальвазия, из которых производится ценный безалкогольный виноградный сок. Летом его пьют холодным, а зимой горячим. Также из этого винограда мы делаем и наш ароматный биологический уксус. У фермы есть и своя большая оливковая роща с прекрасными деревьями, из которых производится биологическое оливковое масло.

  фото  
 
фото  

Погреба

В этом необычном здании, которое изначально было монастырем и со временем превратилось в ферму и деревенскую виллу, есть и свое подземелье с погребами, где раньше хранились продукты, изготовленные на ферме.

 

Azienda Agricola Biodinamica L'Avvenire di Dall'Acqua Luigi

Via degli Artisti 37

Frazione Casanova

56030 TERRICCIOLA PI

 

P.IVA 01385370505  -  Cod. Fisc. DLLLGU74D28G224J

 

Cookie Policy  |  Privacy Policy